白蕓豆提取物（White Kidney Bean Extract）是一種從白蕓豆（Phaseolus vulgaris L.）種子中提取的天然植物成分。白蕓豆作為一種常見的食材和功能性原料，其提取物在食品、保健品以及營養補充領域具有廣泛應用。主要活性成分包括蛋白質、膳食纖維、多糖及天然抑制酶等。

主要成分

1.α-淀粉酶抑制劑：白蕓豆中含有天然α-淀粉酶抑制蛋白，可與淀粉分解酶結合，延緩淀粉的消化。 

2.膳食纖維：富含可溶性和不溶性膳食纖維，有助于改善食品結構和口感。 

3.蛋白質和多肽：提供一定的營養價值，并有助于穩定提取物的功能成分。 

4.微量礦物質和維生素：包括鉀、鎂、鐵及B族維生素等。 

功能特點

天然來源：源自白蕓豆種子，經過水提或酶解等工藝提取，無人工合成添加。 

易于應用：可制成粉末、膠囊或液體形式，便于食品或飲料添加。 

熱穩定性：在常規食品加工溫度下具有較好的穩定性。 

應用領域

1.食品工業：可作為功能性食品原料，用于糕點、面包、飲料等，提高膳食纖維含量或改善淀粉結構。 

2.營養保健品：常用于膳食補充劑，配合日常飲食改善營養結構。 

3.運動營養：因其蛋白質和膳食纖維的組合，可用于運動營養配方，輔助能量管理。 

4.功能性飲品：可制成水溶性粉末，便于沖調，增加飲品的營養價值。 

產品優勢

安全可靠：植物來源，經過嚴格的提取與干燥工藝處理。 

品質穩定：標準化提取物，含量均一，便于工業化應用。 

多樣化應用：適用于固體食品、液體飲品及膠囊類產品。 

儲存與使用

儲存條件：應置于干燥、避光、低溫環境下，防止潮濕和高溫影響活性成分。 

使用方法：可直接加入食品配方中，或根據配方需求進行水溶或混合使用。