白蕓豆提取物（White Kidney Bean Extract）是一種從白蕓豆（Phaseolus vulgaris L.）種子中提取的天然植物原料。通過現代提取技術獲得的白蕓豆提取物，主要含有α-淀粉酶抑制劑、多糖、膳食纖維及植物蛋白，適合用于功能性食品、飲料及營養補充劑的開發。

核心成分與特性

1.α-淀粉酶抑制蛋白 

1.可與淀粉分解酶結合，延緩淀粉分解速率。 

2.在食品配方中，可協助控制膳食能量釋放。 

2.膳食纖維 

1.含可溶性與不溶性纖維，改善食品質地。 

2.促進飽腹感，優化食品口感和營養結構。 

3.植物蛋白與多糖 

1.提供營養價值的同時，增強水溶性和粉末穩定性。 

2.可提升食品加工的熱穩定性和混合性能。 

功能特點

天然植物來源：不含人工合成化學物質，安全性高。 

水溶性良好：易于溶解或混入各類食品和飲料中。 

加工適應性強：可耐受常規烘焙和飲料加工溫度，保證活性成分穩定。 

多用途：可應用于固體食品、功能飲品、膠囊及膳食補充劑。 

應用領域

1.功能性食品 

o蛋白棒、能量棒、早餐谷物等，可提升膳食纖維含量與口感。 

2.健康飲品 

o水溶粉末可添加于運動飲料、營養奶昔，便于日常飲用。 

3.營養補充劑 

o膠囊或片劑形式，便于精確控制每日攝入量。 

4.運動與體重管理產品 

o可與蛋白粉、膳食纖維組合，用于能量管理和飽腹感調控。 

使用與儲存建議

使用方法：按產品配方比例直接添加，或在水、牛奶、果汁等液體中溶解。 

儲存條件：置于干燥、低溫、避光處，避免潮濕以保證活性成分穩定。 

包裝形式：粉末、顆粒、液體濃縮物或膠囊形式，可滿足不同產品需求。 

白蕓豆提取物以其天然、穩定和多用途的特點，成為功能性食品和營養補充劑領域的優質原料，適合現代健康飲食趨勢下的廣泛應用。